La primera vez que vinimos a comer a Ginebre, más allá de que la comida estaba buenísima, sentimos algo que no es común: paz. Para mí, llegar y entrar significó sentirme bienvenido desde la puerta, sin tener que pelearme con el espacio. Hay lugares que te dicen «te estaba esperando» sin necesidad de usar palabras.

Detrás de este restaurante en Petrer hay un origen que lo explica todo. En esta charla tranquila entre vecinos que aprecian lo que hace , nos sentamos a escuchar cómo la experiencia de Esperanza cuidando a personas mayores en un geriátrico influyó a la hora de diseñar este espacio. Ella tenía claro que «cuidar» también era eliminar escalones desde la construcción.

Aquí la accesibilidad se siente invisible, integrada; no parece un añadido forzado. Y eso se nota en la cara de alivio de quien descubre que el baño es digno.

Nosotros defendemos el viajar y comer sin mirar el reloj. Por eso, en este vídeo no solo hablamos de rampas, sino del sabor de la sobremesa , de ese plato para «parar el tiempo» y de esos pequeños detalles personales en la decoración de los que Esperanza se siente orgullosa y que la gente suele pasar por alto.